Grasera de cobre para asados Francesa antigua
€95
Détails du produit
Antigua Bandeja recoje grasa francesa.
Pieza muy curiosa.
Las lèche-frite de cobre son utensilios tradicionales de la cocina francesa, utilizados principalmente entre los siglos XVIII y XIX. Su nombre, que literalmente significa "lamedor de frituras" en francés, refleja su función principal: recoger los jugos y grasas que caían de las carnes asadas en los hornos o chimeneas.
Estas piezas etiquetadas como "lèche frite en cuivre" son un tipo de recipiente o bandeja de cobre que se colocaba tradicionalmente debajo de un asador giratorio en chimeneas antiguas para recoger la grasa y los jugos que caían mientras se cocinaba carne a la brasa. El término "lèche-frite" deriva de esta función de "lamer" o recoger los goteos.
Se usaban principalmente cuando los asadores manuales o giratorios eran comunes en las cocinas de grandes casas o mansiones. La bandeja ayudaba a evitar que los jugos se desperdiciaran y permitía utilizarlos para hacer salsas o regar la carne durante la cocción.
Su diseño plano y el material de cobre eran ideales para resistir el calor directo de las llamas.
Hechas normalmente de cobre debido a su excelente conductividad térmica.
Estas bandejas suelen tener una forma rectangular u ovalada, con bordes ligeramente elevados para contener los jugos. Algunas incorporan un pico vertedor para facilitar el traslado de los líquidos recolectados.
Se colocaban debajo de las carnes en los asadores para recoger los jugos y grasas, que luego se utilizaban para preparar salsas o para regar la carne durante la cocción, intensificando así su sabor y jugosidad.
53 cm de largo
26,5 cm de ancho. 48 cm incluyendo el asa
5 cm de alto
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Édité il y a 2 jours